Esimesed öökülmad ei tähenda sugugi seda, et nüüd on Teie aiaga lõpp. Mõnest minutist piisab, et õrni taimeistikuid külmakahjustuste eest kaitsta, tänu sellele võite saagikoristusperioodi pikendada kuni oktoobri lõpuni.
Mõned taimed hävivad öökülmade ja madalate temperatuuride tõttu täielikult. Külmakartlikud taimed on tomat, pipar, kurk, kõrvits, oad ja baklažaan. Kõik kapsasrohu perekonna taimed, salatid, spinatid, murulaugud, herned, porgandid,pastinaak ja artišokid on mõõduka külmataluvusega. Brüsseli kapsale tuleb natuke külma isegi kasuks, muud juurviljad elavad talve isegi aias olles üle.
Maapinna ligidal kasvavad taimed, näiteks kurgid või tomatid, tuleb katta põhuga, ajalehtedega või vanade linadega, see võimaldab säilitada taimi ümbritseva pinnase soojust. Tomatid, piprad ja baklažaanid võib katta paber-või kilekottidega. Seejuures tuleb taimede katted järgmisel hommikul pealt ära võtta, eriti sel juhul, kui kasutati kilekotte, sest need tekitavad “kasvuhooneefekti”, ning taimed võivad “ära kõrbeda”.
Võimalik on saaki enne külmade saabumist koristada. Samas tuleks lähtuda sellestki, et külmade-eelse saagikoristusega kiirustamine sõltub suurel määral saagikasutusviisidest, samuti saagi kasutamise kiirusest, kui see on külma poolt ära võetud.
Pikaajaliseks säilitamiseks ette nähtud kõrvitsad irbjus tuleb enne külmi ära koristada, sest öökülmad kahjustavad viljaliha ning lühendab säilitamisaega. Äkilisestest öökülmadest kahjustatud kõrvitsad tuleb ühe või kahe päeva jooksul ära koristada, seejärel tuleb need kohe toiduks kasutada, sügavkülmutada või konserveerida.
Kabatšokid ja patissonid hakkavad külmade ilmadega kiiresti närbuma ning lähevad mädanema. Need tuleb enne külmi ära koristada.
Külmunud tomateid võib konserveerida või sügavkülmutada, kui Te ei jõua neid ühe või kahe päeva jooksul ära teha, siis riknevad need ära. Enne külmi korjatud rohelisi tomateid, võib säilitada 10-13 kraadisel temperatuuril mitu nädalat. Külmast kahjustatud tomatid enam ei valmi ning riknevad kiiresti.
Piprataimed muutuvad külmaga mustaks, viljad lähevad kiiresti mädanema. Kui pipart pole võimalik enne külmi kinni katta, siis tuleb need ära koristada.
Kaunviljad lähevad külmade ilmadega kiiresti hukka, kuigi kaunadel pole kahjustusi kohe silmaga näha. Kaunad tuleb kiiresti ära koristada, et neid saaks kohe kasutada või ümbertöödelda, vastasel korral pole võimalik saada kvaliteetset toodet/hoidist.
Spargelkapsad, kapsad, Hiina kapsad, lillkapsad ning Brüsseli kapsad on külmakindlad - nende koristamisega pole tarvis kiirustada ning neid pole vaja esimeste külmadega kinni katta.
